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有机入馔 吃出健康 养生食谱

  2015-11-03 17:30:47  民生报食谱第22版

  现代人的饮食习惯,开始日渐趋向以健康为主,可是对於素食,对於有机,很多人的概念仍是很模糊;其实有机食物是非常美味的,它的美味完全来自食物本身的原质,不需要任何味精提炼味道,现所介绍的有机食谱,非常简易,没有油烟,没有大费周章的准备功夫,简单就已是健康的保证。
  有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等,有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法,有机食物简单的讲,就是以生命养生命的一种绿色循环。
  它完全不含有机食物没生命存在的化学成份,以微生物培植或自然转换成的天然养份来孕育各种人们可食用的植物。有机食物对人类健康不存在任何的威胁,是天然丶无害,对人身体有益的健康食品。

蔬菜咖哩

材料:
高丽菜 100gm
秋癸  100gm
马铃薯 150gm
长角豆 50gm
豆腐干 50gm
红萝卜 150gm


调味料:
高汤 1碗
豆浆 1碗
咖哩粉 2汤匙
辣椒粉 1汤匙
葛粉 1茶匙

做法:
1.高丽菜丶秋癸丶马铃薯丶长角豆丶豆腐干和红萝卜切片状,放滚水煮至半熟备用。
2.煮热高汤,将材料全部放入锅中,注入咖哩粉和辣椒粉,再加日豆浆以取代椰汁,即可上桌。

八宝饭

材料:
红糙米 2米杯
绿豆仁 50gm
埃及豆 50gm
碗豆 50gm

调味料:
豆浆油  1汤匙
糖浆   1/2茶匙
有机酱油 1汤匙
芝麻   1茶匙

做法:
1.红糙米洗净浸泡半小时後沥干,绿豆仁,埃及豆和碗豆烫过备用。
2.将红糙米和绿豆仁丶埃及豆和碗豆放入锅中加净水煮约半小时,後再加入调味料焖煮,上桌时撒些芝麻增添香味,可配沙拉同吃,特有味道。

黄姜面

材料:
全麦面  100gm
生香菇  3朵
红萝卜丝 运量
豆腐干  3粒
豆腐   半块
菜心   1小颗

调味料:
素高汤  半碗
葛粉   2汤匙
糖浆   1汤匙
有机酱油 2汤匙
有机豆浆 2汤匙
芝麻油  半汤匙

做法:
1.红萝卜丝丶生香菇丶豆腐干切片,面条煮熟备用。
2.素高汤注入锅中内煮开,加入少许麻油和芝麻油,随後加入黄姜粉丶陆续将其馀材料放入同煮至熟,放入面条,倒入豆浆以取代椰子汁,酱油调味,待滚即可熄火,再滴点芝麻油即成。


卤面

材料:
全麦面  100gm
生香菇  3朵
红萝卜丝 运量
豆腐干  3粒
豆腐   半块
菜心   1小颗

调味料:
素高汤  半碗
葛粉   2汤匙
糖浆   1汤匙
有机酱油 2汤匙
有机醋  1汤匙
芝麻油  半汤匙

做法:
1.红萝卜丝丶生香菇丶豆腐干切片,豆腐切碎以取代蛋,面条煮熟备用。
2.素高汤入锅中煮开,加少许麻油和芝麻油,放入面条,陆续将其馀材料放入同煮至熟,倒入酱油和糖浆煮调味,再以葛粉勾芡,待滚即可熄火,再滴点芝麻油。

玉米萝卜汤

材料:
红萝卜  1条
玉蜀黍  2条
有机花生 50gm

调味料:
水  6碗
海盐 少许

做法:
1.将水滚热,放入全部材料大火煲煮15分钟,然後转为小火煮约1小时,再撒入海盐调料。

沙拉

材料:
莴苣  1颗
高丽菜 1/4颗
紫甘蓝 1/8颗
芥菜  1/4颗
红萝卜 1条

调味料:
苹果醋  1茶匙
美乃滋酱 2汤匙
芝麻   1茶匙
葡萄干  1茶匙
黄糖   1茶匙
做法:
1.莴苣丶高丽菜丶紫甘蓝丶芥菜和红萝卜洗净切丝状,然後加入全部的调味料,搅拌均匀,即可上桌享用。

黑豆姜片汤

材料:
黑豆 200gm
姜片 运量

调味料:
水  6碗
海盐 半小茶匙

做法:
1.滚热净水,加入全部材料,跑煲煮约1小时後,加少许的海盐调味,再煲煮一会即成。

南瓜豆腐

材料:
南瓜豆腐 1块
芝麻   少许
麻油   半碗

做法:
1.在蒸南瓜豆腐的盘下,放逼半碗的芝麻油,以让其香味跑进南瓜豆腐里a143
2.待熟之後,撒些芝麻即可上桌。



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