慈济养生素食讲座蔡季芳授烹调妙方


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慈济养生素食讲座蔡季芳授烹调妙方

　发布时间：2008-06-01　来源：星洲日报点击：

（马六甲1日讯）来自台湾擅长烹调素食小吃的蔡季芳，日前在马六甲慈济功德会主讲“养生美味素食”讲座，鼓吹大家吃素以减少二氧化碳，既环保又健康。

    　有关讲座吸引了超过100人参与。这项讲座以现场烹饪方式进行，让出席者能够更清楚的了解整个烹饪过程。除外，讲座完毕后，大家还有口福品尝美味的素食。

    　蔡季芳在现场烹饪电锅斋香饭、五色养生卷、飘香油饭、巧达玉米浓汤以及奶油鲜菇意大利面。

        除了教导出席者如何烹调一手好养食菜，蔡氏也鼓励大家平日的食材可以含五种颜色。因为青、赤、黄、白、黑，正好与肝、心、皮、肺、肾对照，青色食物对肝脏好、红色食物则对心脏好，以此类推。

       她举例，青色的苦瓜大家都懂是清热的，也就是肝火上涨时要多吃，而且百合、山药、莲子等都是清肺的食材，黑豆则有肾之果之称，茄子虽然不是红色，但是归类在红色食物内，茄子有铁质，所以对心脏好。

　　另外，蔡季芳也在讲座上教了大家一些生活上的小贴士，比如要轻易的煮软花生，就得事先把花生浸在盐水内大概2小时，之后再过清水。那么煮的时候就会很快软化。

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