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许瑞云:吃太多添加剂易患癌 大马人须改变饮食习惯
 发布时间:2010-12-27 来源:星洲日报  点击:



许瑞云(左)与听众互动,示范健康食物与垃圾食物带来不同的能量效果。

(雪兰莪八打灵再也27日讯)《哈佛医师养生法》作者兼财团法人佛教慈济综合医院一般医学主治医师许瑞云指出,大马人民的饮食习惯,喜爱在食物中掺杂了许多的人工调味料和食品添加剂等,如防腐剂、杀菌剂等,这些添加剂皆容易提高患癌几率。

添加剂毒素引起许多疾病
        她说,虽然政府规定每种食物不能超过5%的添加剂,但却没有限制每人每天的使用量,因此人们在不知觉间就吃了许多含有添加剂的食物。

        “我们自行制造的草莓奶昔用的是粒粒分明的草莓和少许的糖,但是速食店所售卖的草莓奶昔却不见有实质的草莓,看到的是人工草莓香料,而其成份则包括了46种化学药物。”

        她说,长期食用人工调味料、食品添加剂和加工品所累积毒素将造成自闭症、肠胃癌和肝癌等,同时也将引起头痛等疾病。

吃素能降低摄取毒素
        “尽量不要外食、黄豆制品则不要选择基因改造的加工品等,可以减少毒素的累此外,她指出,摄取正确的盐分不但不会造成热量过多,也可为健康制造好的能量。

        “大家不要吃错了盐,一般吃的食用盐(铝化钠)属于高钠饮食,将消耗过多的能量;取自大自然的原料,如喜马拉雅山岩盐或海盐,方为较健康的食用盐。”

        另外,她表示,健康素食降低胆固醇与服用胆固醇药物效果雷同。

        “许多人对于素食存有一些迷思,如小孩、孕妇不能吃素,因为营养不够。事实上,经过试验证明,小孩与孕妇较需要吃素,因为吃素不仅能够降低毒素的摄取,同时能够增强抵抗力。”

素食小孩耐力专注力较好
        她指出,有些人认为蔬菜农药太多,但是也有许多例子证明素食的小孩较肉食小孩在IQ/EQ、耐力、体力和专注力等方面有较好的表现。

        “许多名人名家都茹素,如前贤达文西、爱迪生、林肯、甘地、爱因斯坦等都是素食者。”

        由慈济功德会与星洲日报联办的《哈佛医师养生法》―如何才吃出健康讲座会,吸引了许多民众出席,会场座无虚席,许多民众纷纷席地而坐。

许瑞云简介:
许瑞云医师原本主修运动生理学,因为对营养学及如何维持最佳体能状况特别感兴趣,因此继续攻读营养学和流行病学硕士,毕业后又至波士顿大学转攻医学博士,并在哈佛大学附属医院接受住院医师训练,之后成为哈佛医院的主治医师及哈佛医学院讲师。她于2008年回台,目前任职于花莲佛教慈济综合医院。

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